NUR.KZ Sitesindeki ropörtajım

Herkese kucak dolusu selamlar
Bildiğiniz gibi artık blogta pek gezinmiyorum ama önemli gelişmeler oldukça buradan bilgilendirmeler yapmaya devam edeceğim. :) Kısa bir süre önce  Kazak sitesi Nur..kz ye ropörtaj vermiştim. İşte o ropörtaj artık yayında! :)))) Rusçaya cevrilerek yazılmış olsa da ben buradan Türkçe versiyonunu da sizlere aktarayım :),

Aşağıdaki başlığa tıklayarak göz atabilirsiniz :)

Nur.Kz Ropörtaj


Türkçesi:

1.       Eşimle nasıl tanıştım?

Aslında çok uzun bir hikaye ama şöyle bir özet geçeyim; Eşim İzmir Dokuz Eylül üniversitesinde okuyordu. Benim de o sıralar Kazakistan'a ılgım başlamıştı.Birbirimizi Facebook üzerinden eklemistik. Sonra bir gün benim Joon Ho adında Koreli bir arkadaşım İzmir’e geleceğini ama kalacak yer bulamadığını söyledi. O sıralar hiç konuşmamış olsak da eşimin burada okuduğunu biliyordum. Numarasını bulup eşimle arkadaşıma yardımcı olması adına iletişime geçtim. Eşim sağ olsun hemen kabul etti ve arkadaşımı ağırladı. Sonra bir gün buluşmaya karar verdik. O buluştuğumuz gün birbirimizden etkilendik ve düzenli olarak konuşmaya başladık.

2.       Ailelerimiz evlenmemize nasıl izin verdi?

Hiç kolay olmadı diyebilirim. Bilindiği gibi Kazaklarda aslında yurtdışından kız almak pek görülmeyen bir şey. İlk olarak eşim ailesine anlattı ve zor da olsa kabul ettirdi ama benimkileri ikna etmek için çok uğraştık. Annem uzak diye göndermek istemiyordu yoksa eşimi çok sevmişti. Biraz sabır ve kararlılıkla ikna etmeyi başardık ve sozlendik.

3.       Kazaklarda gelin olmak kolay mı zor mu?

Kazaklarda gelin olmak açıkçası çok da kolay değil. Kazakistan’da çoğu işi gelinler yapıyor. Bu bir gelenek haline gelmiş ve önemle üzerinde durulan bir konu. Ben ilk başlarda öğrenemeyecegimi düşünmüştüm ama hiç beklemedigim kadar hızlı alıştım. Çay verme adabı, sofra hazırlama adabı, evin büyüklerine karşı nasıl davranılması gerektigini, evin içinde halat ve beyaz başörtüsü giyilmesi gibi birçok şeyi kapatmıştım. 😊 Bir süre sonra kazı yaptım, keçi sağdım, bahçeyle ilgilendim, çocukların bezini yıkadım, çocuklarımı beşiğe böledim, et astım, mantı yaptım ve bunun gibi bir Kazak gelinin yaptığı tüm işleri ben de yaptım. Bütün bunları öğrenmek beni daha da mutlu etti. Kazakistan’da yaşadığım iki buçuk sene içerisinde tam bir Kazak oldum.

4.       Kazakistan’da bana ilginç gelen bazı durumlar

Biz aslında kardeşiz bir milletiz ama farklılıklarımız da bir o kadar çok. Bazı şeyleri Türkiye’de görmek mümkün değil. Beni en çok şaşırtan şeyler; Yoldan geçen herhangi bir arabayı durdurup taksi olarak kullanmak. İlk gördüğümde çok tuhafıma gitmişti. Korkuyordum bindigimizde falan içimden dua okuyordum. Sonradan artık kendim taksi tutmaya başladım. Hatta pazarlık bile yapmisligim var. 😊 İkinci tuhafıma giden belediye otobüslerinin  içinde bilet kesen muavinin olması. Bunun dışında bir de trafikte yayalara öncelik tanınması ilginç gelmişti. Baya arabalar yayalara yol veriyordu. Bu duruma alışmam baya uzun sürmüştü.

5.       Kazakistan hakkında genel düşüncelerim

       Ben Kazakistan’a gelin geldiğim için kendimi çok şanslı hissediyorum. Aile içi sevgi , saygı ve bağımlılığı bir kez daha öğrendim. Özellikle Kazak düğünlerine gitmek , o güzellikleri görmek , o muhteşem sofralarda yer almak tarif edilemez. Şimdi Kazak ailemde beni sevmeyen yok. Ben de onları çok seviyorum. İyi ki böyle bir karar vermişim iyi ki Kazakistan’ın gelini olmuşum.

KIYMASIZ KAZAK MANTISI

  Saat 17:52 ve ben hala yemek yemedim. Çok acıktıııım!!!! Ama biraz daha sabredersem karnımı muthiş bir şeyle doyuracağım. :) Neyden mi bahsediyorum? Şimdi herkes kulaklarını ve gözlerini iyi açsın! Eğer herkes burdaysa hemen  bugünkü Kazak mantısı maceramı anlatacağım. 
  Aslında Kazak mantısının özel bi tenceresi var 3-4 katlı ama Türkiye'de bulmak zor olduğundan büyük bi tencere ve süzgeç işimizi görecektir. İçine de mutlaka kıyma giriyor fakat benim gibi evinde her daim kıyma bulunduramayanlar için bi çözüm bulmaya çalıştım. Patatesin yakışmadığı yemek yoktur dimi? İşte ben de mantının iç harcında başrolü patatese bıraktım. :)
  Şimdi önce bi malzemeleri yazalım : 

HAMURU İÇİN :

1. 4 bardak un
2. 1 yumurta
3. ılık su
4. tuz

İÇ HARCI İÇİN :

1. 3 adet patates
2. 2 adet havuç
3. 1adet pırasa
4. 1 adet kuru soğan
5. bir demet maydanoz
6. bir kaşık salça
7. kimyon,karabiber,pulbiber ve tuz

HAZIRLANIŞI :

İlk yapacağımız iş büyük bir tencereyi yarıya kadar su doldurmak. 

Tenceremizi ocağa koyup kısık ateşte bekletilim.Daha sonra un,tuz,su ve yumurtayı derin bi kapta yoğuralım. Orta yumuşaklıkta bir haber elde edip hamurumuzu bir kenarda dinlenmeye bırakılım.

Hamurumuzu da hazırladıktan sonra gelelim iç harcına. Öncelikle patatesleri ve havuçları rendeleyelim. Daha sonra baharatları da ekleyip karalım.

Maydonozları da ayıklayıp doğrayalım ve bi kenara bırakalım. :) Sonra ince ince doğradığımız soğanları yağda kavuralım ve üzerine salçayı koyup kavurmaya devam edelim.

Kavurduğumuz soğanın üzerine havuç ve patatesi koyup bi süre kavurduktan sonra pırasayı da ekleyip 20-30 dakika iyice kavuralım.
Onlar kavrulurken tezgahta hamurumuzu açalım. Bizim mantı hamurundan biraz daha ince bir şekilde açın.Sonra büyük kareler şeklinde keselim.Pişen iç harcımızı o karelere bölüştürüp zarf şeklinde katlayalım ve iki yandan büzüştürelim.
Daha sonra kaynayan tenceremizin üzerine demir süzgeçi koyalım , mantılarımızı dizip kapağını kapatalım.

Bu şekilde mantılarımızın her postası 5-10 dakika da oluyor. Hemen olanları alıp tabağa dizelim. Sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber sosunu dökelim ve afiyetle yiyelim :)

Evet sonuç bu :) Siz dilerseniz hamuru biraz daha ince açabilirsiniz ama böyle çok güzel oldu. :) Az yaptığım için bin pişman oldum o ayrı. :) Umarım yararlı bir paylaşım olmuştur :))